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食材：主料鸡胗300g；青红椒100g；辅料盐；料酒；胡椒粉；葱花；姜丝；食用油；淀粉；蚝油；
步骤：1、将鸡胗切块儿，入沸水焯一下；
2、加入蚝油，淀粉，料酒，盐拌匀，腌制10分钟；
3、青红椒，蒜末，姜末，葱花备用；
4、炒锅放油，姜末，蒜末炝锅，放入鸡胗翻炒变色；
5、然后放入葱花，青红椒，翻炒3分钟，加入盐，胡椒粉调味。
