在西餐厅里面常见的鹅肝大都不是正宗的鹅肝,取而代之的是鸭肝,所以法国鹅肝不是大雁的肝。鸭的成长速度相比较鹅要快很多,鹅肝对于法国人需求量是很大的,采用鸭肝能够迎合料理的需求量,并且从鹅肝的法文名可以看出它的直译过来的含义是肥肝,并不是特指鹅的肝脏,并且鹅肝的质量高低关键在于其肝脏的肥瘦程度。鹅肝就是鹅的脂肪肝,而这些鹅都是需要长时间的灌养,再加上长期不运动而形成的脂肪肝,脂肪越肥说明它的品质越好。
法国鹅肝是大雁的肝吗
经验语
人气:4.4K
热门推荐
猜你喜欢
- 1鹅肝寿司做法
- 2白切清酒鹅肝的制作方法
- 3外国鹅肝为什么那么大
- 4肝质地欠均匀是肝癌吗
- 5鹅肝焗油麦菜的做法
- 6冻鹅肝做法
- 7法国鹅肝为什么那么贵
- 8煎鹅肝的制作方法
- 9法式鹅肝怎么吃
- 10肝质地欠均是肝硬化吗
- 11鹅肝酱的做法教下谢先
- 12樱桃鹅肝的制作方法
- 13鹅肝是发物吗
- 14红酒鹅肝的做法
- 15为什么中国的鹅肝不贵
最近更新
更多推荐