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牛肚怎么清洗才能干净没有味道
08-25牛肚先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。然后将牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀,大约揉搓三分钟,用水冲净。用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可...
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涮牛肚的做法 不一样的感觉
03-191、用料:牛肚适量,豆瓣酱3勺,干红辣椒8个,葱8片,姜5片,蒜5个,花椒10粒,大料一整个掰碎,糖3小勺,蚝油1小勺,干辣椒面少许,芝麻少许,油少许,水淀粉适量,鸡精少许。2、做法:毛肚炒水过凉水备用。葱切段,姜切片,蒜切沫,干红辣椒掰成小节备用...
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如何清洗牛肚
01-13买回的牛肚先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。把牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油,取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀,大约揉三分钟,用水冲净,用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓。面粉可以...
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卤牛肚一般煮多久
11-22卤牛肚一般煮多久要看煮的方式是什么。牛肚如果用高压锅煮,一般30分钟就能熟了;如果用文火则要煮2~3小时。想煮的烂得快,可以放点放苏打粉,发酵粉,因为它遇水产生气泡,把肉的组细掌大,水可以进到里面去就烂的快了,另外放茶叶...
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刚杀的牛肚如何清洗
08-30刚杀的牛肚清洗方法:1、先将牛肚用水初洗一次,再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗,最后将牛肚用冷水分别反复洗净,滤干即可。2、石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味,用冷水冲洗干净即可。3、...
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麻酱牛肚怎么做好吃又简单
08-021、首先来调个汁,准备一些芝麻酱倒入碗中,再加点水给它搅匀。2、在准备五香粉鸡精盐,葱姜蒜沫。3、再加入一勺炸好的辣椒油,在加入香油,搅拌均匀。4、将准备好的牛肚清洗干净,切成丝。5、放入锅中大火煮个40分钟,注意多加点...
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杨翔豆皮涮牛肚锅底做法
07-28杨翔豆皮涮牛肚锅底做法是熬汤取老鸭、老母鸡和猪棒子骨各1000克,洗净后放入不锈钢桶,掺入清水15千克烧开,撇去浮沫并加入葱姜、料酒,以中火熬2小时,再开大火煮10分钟,待汤汁仅余约5千克时,滤取汤汁即成。杨翔豆皮涮牛肚是杨...
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牛肚怎么洗才干净
06-27首先把牛肚放在冷水中浸泡20分钟,接着将牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油,用适量的碱反复揉搓牛肚,然后用水洗干净,再用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,可以去除牛肚上面的脏东西,大概两三分钟后,用水冲洗干净即可。牛肚怎么...
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牛肚煮过为什么嚼不烂
01-23牛肚煮过嚼不烂是因为牛肚是结缔组织,煮的时间不够,很难炖烂。牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃)。...
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牛肚怎么去除火碱味道
08-31牛肚去除火碱味道需用冷水泡,而且要不断换水,把盛器里装满水,然后水龙头开一滴水滴着,让水不断共振,这样有利食物里的化学物质渗出,可以有效的消除异味。火碱,也就是氢氧化钠,俗称烧碱、苛性钠,为一种具有强腐蚀性的强碱,一般为...
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牛肚不能和什么一起吃
08-29牛肚没有过多的食用禁忌,但要切记不能和赤小豆一起吃。牛肚加上赤小豆:赤小豆性平,味甘、酸,利水除湿,是富含叶酸的食物。牛肚和赤小豆一起食用会导致脾胃虚弱,消化不良,气血虚亏,而且影响营养素的吸收,不利身体健康。...
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为什么牛肚越煮越硬
01-14牛肚是结缔组织结构,所以越煮越硬。牛肚快速煮烂方法:牛肚中放苏打粉或发酵粉,两者遇水产生气泡,把肉组织撑大,水进入肚里可以使煮的时间变短;也可以放入茶叶,有同样的效果,还可以让牛肚更鲜美,煮半个小时左右即可。牛肚:牛肚即...
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牛肚怎么洗干净上黑黑
06-08牛肚可以这样洗干净上黑黑:先在牛肚上加食盐和醋,用双手反复揉搓,直到黏液凝固脱离。再加2--3两醋继续搓揉,可去掉异味。用清水洗涤一遍捞出。再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍。确保洗干净。...
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牛肚怎么炒才不硬
11-031、食材:芹菜、熟牛肚、小红辣椒。用料:鸡精、蚝油、料酒、红辣椒油、白醋、食用碱、水淀粉、盐、油。2、牛肚放入清水中,加入白醋、食用碱,搓揉3-5分钟,用清水洗净,挤干水分切成肚丝。3、芹菜切段,小红辣椒切块。锅中倒油烧热,下牛...
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牛肚怎么做
11-071、食材准备:熟牛肚、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、洋葱、毛芹、味级鲜、料酒、鸡精、八角、香叶、姜。2、把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝。3、毛芹洗净去叶子切段。4、姜切末,辣皮子...
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牛肚是什么 关于牛肚的介绍
08-181、牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃)。2、瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚...
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涮牛肚底料的配方
02-15涮牛肚底料的炒制(以5份锅底料计)原料:菜油2500克牛油1500克郫县豆瓣1500克干辣椒250克生姜100克大蒜200克大葱300克冰糖150克醪糟汁500克八角100克三奈50克桂皮50克小茴50克草果25克紫草25克香叶10克香草10克公丁香5...
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牛肚上面的黑色能吃吗
08-26牛肚上面的黑色能吃,但是一定要清洗干净。牛肚是一种养分价值特别高的食材,它含有一些蛋白质和脂肪,以及钙与铁还有磷等多种微量元素,另外核黄素和尼克酸和氨基酸等物质也是牛肚中的重要成分,人们食用以后能补益气血,也能补...
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牛肚和牛百叶是一回事吗
11-17牛百叶和牛肚子不是一个部位,但都属于牛的胃。牛百叶和牛肚子的功能不一样。牛肚子是牛的消化器官。牛百叶是食物的储藏室。牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛...
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牛肚怎么做好吃
11-09准备食材:芹菜两根、牛肚适量、料酒、盐适量、姜丝适量。1、牛肚洗干净,放入姜片和两勺料酒及水用高压锅压10分钟。2、压好的牛肚切成薄条状。3、锅内放油,放入朝天椒、蒜、姜爆香。然后倒入牛肚翻炒。4、再加入芹菜,翻炒...
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牛肚芯是什么
12-16牛肚芯其实就是牛肚子上的一部分,是肚子的肚管。牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质,此外,尚含胃泌素,胃蛋白酶等。牛肚中含有大量蛋白质,蛋白质是构造人体的重要物质,能...
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牛肚的营养价值及功效与作用
03-271、牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。2、每100g的牛肚中含有卡路里72kcal,钙40mg,蛋白质...
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牛肚怎么洗才能干净
04-12牛肚的三种清洗方法:方法一:先将牛肚用水初洗一次,再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗,最后将牛肚用冷水分别反复洗净,滤干即可;方法二:石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味,用冷水冲洗干净即可;...
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牛肚金钱肚区别
11-17区别:牛肚是牛胃部的金钱肚、瘤胃、重瓣胃和皱胃的总称,金钱肚属于牛肚的四个胃之一;牛肚:是指牛的胃部,牛有四个胃,一般市场上卖的是牛的瘤胃和金钱肚,牛肚又被称作牛百叶和牛膍;金钱肚:网胃内皮有蜂巢状组织,故俗称蜂巢胃,位于...
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牛肚的营养价值及功效
01-051、牛肚的营养价值及功效:牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质,还含有胃泌素,胃蛋白酶等。此外,牛肚中含有一定量的钙质,是骨骼发育的基本原料,能补充一定量的身体所需的钙质。2、牛肚即...