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蘸水面的汤汁制作方法
05-08葱一根，一小部分切小段，就是葱花，剩下的最好是葱白部分刀拍一下切大段；西红柿适量，去皮切片；鸡蛋一个打散备用。上油锅，油不要太多，油热时下小段的葱花炝锅，然后下西红柿翻炒，点入少许酱油，颜色不要太深了，再加入盐，西红柿出汤后放...
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做包子的汤汁是怎么做的
12-171、包子要好吃，除了面要揉得好以外，馅料非常重要，有时候在外面买的包子吃起来特别油腻，真的不适合现代健康饮食观，自己做的包子馅不用太多油，加点提前做好的肉皮冻进去，做出来肉馅一咬就出汤汁，非常好吃，当然，如果没有肉皮冻，也...
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夏季凉面的汤汁该怎么做好吃
10-021、蒜粒加盐捣成蒜泥。2、加入两勺清水（吃饭用的勺子）。3、加入1勺老陈醋、半勺生抽和几滴香油，搅匀即可。凉面，别称冷面、过水面，是指凉吃的面条，种类有鸡丝凉面、葱油凉面、冬菇凉面等。凉面古称“冷淘”，源于唐朝，主要食材...
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糖醋排骨的汤汁怎样做才更地道
08-14糖醋排骨汤汁的做法如下：1、将肋排洗净，沥干水。2、在肋排中加入盐，料酒和生粉拌匀，腌制15分钟。3、锅中油温七成热，将腌制好的肋排下锅炸，炸至微黄捞出控油。4、再复炸一遍，炸至金黄捞出。5、碗中加入料酒，生抽，老抽，番茄酱，糖，...
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佛跳墙的汤汁是什么组成
06-071、佛跳墙的汤汁是把原料加上高汤和绍兴酒煮出来的。2、佛跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等。3、烹调工艺非...
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怎么让做好的面条汤汁颜色红亮
06-30面条汤汁提色方法通常以辣椒油或豆瓣酱作为提色基础，接受辛辣可以辅以辣椒油，口味清淡可以选择豆瓣酱进行提色，方法为：1、比例控制：辣椒油或豆瓣酱的比例应占油脂比例的百分之40至百分之60，否则出锅的油会颜色不好，或者香味...
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包饺子馅里怎么弄才会有汤汁
07-20调饺子馅时注意以下几点即可增加饺子馅中的汤汁：1、不要将菜汁倒掉。把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后加入菜馅搅匀。2、加入食油轻轻拌和，使油将菜馅包裹，因为菜馅被由包裹遇...
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客家豆腐汤汁怎样熬的
09-191、准备北豆腐一块，肉泥200克，干香菇2克，蒜，葱，红椒，盐，糖，生抽，烧烤肉酱少许；2、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽，盐拌匀待用；3、蒜切片，葱切末，红椒切小丁备用；4、豆腐切成麻将块大小，用小刀挖去豆腐块中间；5...
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街边炸豆腐汤汁怎么做
06-281、酸甜辣酱。辣椒磨碎加糖、醋调味煮熟豆淀粉芡即可。2、酱爆蒜香酱。辣椒干磨粉、干葱、大蒜捣碎，热油爆香，盐调味，加少许的水。3、芝麻酱。芝麻酱1汤匙对花生酱1茶匙，加糖、盐、料酒、辣油调制成浓度适合的蘸酱。...
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鸡汁豆腐串的汤汁怎么做
09-19材料：豆腐皮2张、虾4只、蘑菇适量、鸡汁10毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜4根、辣椒油适量。做法：1、将干豆腐皮切成小长方形。2、将其卷成卷，用牙签串起备用。3、将葱切段，姜切片，大蒜砸成末。4、锅中坐水，放入葱、姜...
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如何才能让生煎包里更多汤汁
06-071、生煎包的肉馅加入猪皮冻可让包子吃起来鲜美多汁水；2、可以将骨头汤水等加入肉馅里，剁好的馅要冷藏，这样才容易包到面皮里，否侧汤水容易流出，面皮顶端收不紧；3、火烧到最后要端起锅子摇晃，一来防止粘锅，二来防止煎焦。猪皮...
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狮子头汤汁的做法
09-031、猪肉洗净，剁碎，用调味汁腌约半小时。2、马蹄洗净，切碎粒。3、榨菜洗净，切碎粒，菜洗净。4、马蹄、榨菜与剁碎的猪肉同拌匀，向同一方向搅拌数次，平分为4到5等份，作成肉球。5、肉球置碟内，倒入汤汁料，盖好，高火煮8分钟。6、另放...
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桂花糯米藕的汤汁怎么做
02-09主料：莲藕一节，糯米半。配料：白糖大量，糖桂花酱。制法：1、糯米用水浸泡1小时。2、藕的顶部切断，将糯米小心装入藕孔，直至8分满；并把藕顶盖上，用牙签固定。3、莲藕入锅，水要盖过藕，小火煮3个小时，加冰糖，再煮1个小时。4、出锅，去皮，切...
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长沙臭豆腐汤汁怎么调
05-16调长沙臭豆腐汤汁，干辣椒打成辣椒粉。葱蒜切片。锅中放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香叶，大火爆香。过滤掉调料，加白芝麻。辣椒粉翻炒均匀。盛出装碗即可。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色...
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巴西烤肉拌饭汤汁做法
02-28食材明细：猪肉适量、黄瓜适量、生菜适量、香菜适量、烤肉腌料适量、盐。做法步骤如下：1、将把肉切成薄片，放至容器后，加入烤肉腌料，同盐水拌匀，放入冰箱冷藏；2、隔天从冰箱里拿出，铺平放在烤盘上，烤箱预热后，上下火230度烤20分...
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饺子馅怎么做才有汤汁
09-25步骤如下：1、肉与菜比例适当。饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。2、剁好菜馅，将菜汁挤压置于盆中，拌肉时酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中并搅匀。3、用刀剁碎肉，成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水，肥肉多时少...
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豆腐脑的汤汁怎么做好吃啊
07-11一.原料：木耳适量、水适量、鲜香菇适量、姜适量、食用油适量、肉末适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量。二.做法：1、干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末。2...
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有谁知道巴盟酿皮汤汁的做法
01-211、制面浆。将面粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺搅拌成稠浆糊，加入精盐250克，继续加水5公斤，再用力搅拌成稀浆糊，最后再加水1公斤，同时把碱面10克化成水倒入盆中，再继续搅拌均匀，用勺扬起，能拉成条，即成面浆；2、笼蒸...
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怎样做酸辣粉汤汁
02-03方法步骤：1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟。2、滤净水分后冲洗干净，适当剪断。3、将大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。4、炒锅倒入少量油，烧热后下入姜蒜末、油泼辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸。5...
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四喜丸子汤汁怎么做
12-05一、主料：瘦肉560克、肥肉240克。二、辅料：豆腐100克、荸荠12个、鸡蛋1个。三、调料：葱、姜、淀粉、上海青。四、做法及步骤：1、肥瘦肉分别切成小粒，然后只需把瘦肉剁成粗肉末；2、荸荠洗净，去皮，切成细小的颗粒；3、豆腐用勺子...
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老程家椒盐香豆腐的汤汁做法
12-21食材：嫩豆腐1块、香菜3颗和适量的酸菜、花生油、辣椒油、十三香、味精、鸡精、鸡粉。制作方法：1、嫩豆腐浸泡4个小时，晾干、香葱，姜，大蒜切末，备用；2、将锅中加入少量油，爆炒香葱，姜，大蒜等。在将十三香，鸡精，味精，鸡粉等大料配好...
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牛肉汤里如何让汤汁变白
05-091、小火慢炖会使牛肉汤变白;2、在炖煮时候加入植物淡奶，比如放入雀巢三花植脂淡奶，放入椰奶，会使牛肉汤变白;3、在煮牛肉汤时放入一勺炼乳或半杯牛奶，也会使牛肉汤变白;4、炖煮牛肉汤的时候不放盐，煮成白色以后再加盐;5、...
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饺子汤汁怎么调好吃
09-07饺子蘸汁的做法步骤：1、醋是主角，以醋的多少来决定后面的量；2、接着放入生抽，醋与生抽比例大约2比1；3、看饺子馅的口味来决定放多少鸡精，提鲜调味；4、最后放入适量辣油。...
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椒盐香豆腐汤汁怎么熬
01-08做法：1、豆腐事先放到淡盐水里浸泡约半小时；2、然后将豆腐切成等大的块状；3、盐、老抽、陈醋、鸡精、番茄酱、辣椒末、白糖、清水、淀粉和花椒粉调成汁；4、锅中倒入适量油烧热；5、放入切好的豆腐块；6、煎到四周金黄变硬后盛...
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拉面的汤汁怎么调
12-24兰州清汤牛肉面肉汤制作方法如下：一、食材：牛肉、牛骨头、肥土鸡、绿萝卜、葱花、食盐、香莱、蒜苗、姜皮、食用油。二、做法：1、把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时；2、萝卜洗净切成片煮熟，蒜苗切未、香莱切未...