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三下锅是什么
06-04张家界三下锅，又名土家三下锅。是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成合菜，味道爽口，后来人们把这道菜称为三下锅。三下锅的名称与配料无关，其名称三下实则指土家族吃饭时的习俗下跪、下锅、下筷、三下。相传明嘉靖三十三年（1555...
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炸薯条油温多少下锅
04-18炸薯条的油温要170度左右。炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。...
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冷油下锅热油下锅区别
08-26冷油下锅热油下锅区别是冷油下锅适合干煸或者滑油，而热油下锅适合油爆、爆炒、红烧、炸等烹饪方式。冷油下锅就是指锅里下油之后，马上投入食材进行烹制，将食材快速滑散，使其受热充分，不容易炸锅。热油下锅指的是锅里下油之...
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冰冻水饺什么时候下锅
09-17冰冻水饺在水开的时候下锅。速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原...
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馄饨是冷水下锅吗
03-28馄饨最好还是热水下锅比较的好，冷水下锅容易让馄饨在水里泡发时间过长，而导致馄饨皮烂在锅中，影响口感。一般我们煮馄饨的时候都是等水开之后在下锅，其实不用等水开只要等到水开始冒泡就可以下锅了，这样煮出来的馄饨最不容...
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嫩胡豆是冷水下锅还是开水
09-22嫩胡豆是冷水下锅，因为冷水下锅煮出来的胡豆，味道会更好吃，且外皮会煮的更熟，口感也会更好。蚕豆别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其...
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咸鸭蛋冷水下锅煮多久
04-19咸鸭蛋冷水下锅煮制时间会久一些，大概需要15分钟左右，但是这个时间不是固定的，可以根据自己的口味进行适当调整。煮咸鸭蛋比较简单，将它放到冷水中开过煮，等水沸腾后转小火煮，等煮好之后捞出来即可食用。咸鸭蛋冷水下锅的煮...
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煮粉条是冷水下锅还是热水下锅
09-15煮粉条是热水下锅。煮粉条之前将水大火煮开，然后放入粉条，往锅中加入适量的食盐、香油等调料，这样可以让粉条更加爽滑，也能让它不容易被开水熬煮至软烂或者是粘成一坨，若是冷水下锅就会导致粉条外面已经被煮烂但中间却还不...
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蒸饺子开水还是冷水下锅
10-06才包好的饺子需要热水上锅蒸；如果是冷冻的饺子则需要冷水上锅蒸。才包好的饺子，冷水下锅容易发生粘连、破皮等情况，但热水下锅蒸由于加热迅速，蒸出来不容易破皮，味道也更鲜。冷冻的饺子，热水下锅蒸容易出现皮熟了馅没熟，或者...
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海螺冷水下锅煮多久
08-28煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。锅中加入姜片，大火煮开锅后换小火再煮10分钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅。另外在家里煮大海螺的时候一般都要煮十二...
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炸鸡块油温多高下锅
04-07炸鸡块油温150度-180度下锅，通常3-4分钟即可。如果油温较低，炸8-10分钟即可。注意油温不能太高，否则易出现外表已熟，但内部肉是生的尴尬局面。通常炸至表面金黄便可，如果不放心，可以关小火，再炸几分钟。...
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张家口坝上莜面三下锅的做法
04-13张家口坝上莜面三下锅的做法如下：食材：腊肉、大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒、鸡精。方法：1、腊肉切片备用；2、锅内放两勺油，炒香葱、姜、蒜，放入适量的辣椒和豆瓣酱；3、加入腊肉，炒匀炒香；4、把炒好的...
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为什么自制虾滑下锅就散了
12-25自制虾滑下锅不散要注意的事项：虾肉不要切碎，要用刀拍碎，直至虾肉成为肉泥即可，这样里面的纤维还存在，才可抱团；加入适量干淀粉和蛋清；要用手把虾泥拿起来，反复的摔几次，使其内部紧实，没有空隙和空气即可。...
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蒸馒头冷水下锅蒸多久
10-08蒸馒头冷水下锅蒸十五到二十五分钟。所需时间的长短根据馒头、火力的大小发生改变。若馒头表面已经不粘手，且用手指按出坑可以回弹表示已经熟了。馒头，别称馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成...
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红烧肉冷水下锅焯水焯多长时间
01-28压力8分钟，燃气30分钟。红烧肉做法：1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜，切成的姜片进去翻炒片刻。2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3、加水将将漫过肉块，加酱油少许盐，二两中国醋，丁香四，五枚。4、起...
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煮溏心蛋冷水下锅几分钟
12-15煮溏心蛋冷水下锅3分钟左右。溏心蛋是蛋黄还可以流动，但是蛋白已完全凝固的白煮蛋。煮溏心蛋的时间不能太长，否则蛋黄也会凝固。把一个鸡蛋完全煮熟需要7至8分钟，因此煮溏心蛋保持3分钟左右即可。...
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清蒸鱼什么水下锅
07-31清蒸鱼最好是热水下锅，也就是在锅中的水烧开了之后再放进里面蒸，这样能让鱼肉变的更加紧致，保留其鲜味，蒸熟之后口感更佳。而冷水下锅会导致鱼腥味重，肉质变老。很多人在做清蒸鱼的时候，最后的成品总会带有一点腥味，且鱼肉也...
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煮血肠开水下锅还是冷水下锅
09-11煮血肠冷水下锅。冷水的时候，放入血肠，不能切断，否则会使其散开。煮15分钟后，需要用牙签在血肠上戳几个洞，排出气泡，避免肠身爆裂。煮到拿筷子可以轻松扎烂即可出锅，煮的时间不宜过长，否则会影响血肠的味道和口感。...
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粽子什么水下锅
11-181、用铁锅煮粽子的时候最好用冷水，因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里。从外往里熟的比较均匀，这样煮熟的粽子更好吃。 2、如果是高压锅可以用沸水来煮，将粽子在高压锅中摆放整齐，然后将煮好的沸水倒...
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湿面下锅后要煮多久才能熟
09-03煮面一般水开后放入煮上5分钟就可。鉴别面条是否熟的办法：1、面条里面没有白心；2、煮面时水要多，一般是面条的8倍水量，否则水少成熟慢，容易糊面；3、吃了不熟的面条会拉肚子。...
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炸鸡柳油温几成热下锅
05-27炸鸡柳应当在油温达到七成热的时候把鸡柳放到锅里炸制。往锅里放鸡柳的时候不要把鸡柳一次性都放到锅里，那样很容易粘到一起，而且在炸鸡柳的时候，一定要用小火，以免鸡柳被炸糊。炸鸡柳是一道小吃，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺...
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元宵冷水下锅还是热水
07-09元宵是热水下锅。如果冷水下锅，温度过低，元宵无法迅速凝结表面的糯米皮，很容易粘锅破裂，影响元宵的卖相和口感。因此用热水下锅，锅中水沸腾起来，适当加点凉水下去，轻轻推动元宵，煮到元宵浮在水面上即可食用。...
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饺子冷水下锅煮多久
08-28饺子冷水下锅煮20分钟左右即可，饺子是一种适合中青年、小孩及老人吃的主食，主要原料有饺子、水、酱油、醋、食用油等组成，煮饺子的方法可能由于地区海拔不同，可能造成水温不够。饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或...
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菱角冷水下锅还是沸水
07-05菱角冷水入锅，将水烧开后，再持续煮40分钟左右关火，煮熟的菱角在热水中浸泡十分钟左右即可取出降温食用。如果想吃口感粉嫩的水煮菱角，煮制时间要适当延长，最少也要60分钟以上。...
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菜籽油下锅有沫怎么回事
03-15植物油榨油工艺分生榨和熟榨。生榨的油里含有水分，因为自榨的菜油没有经过太多的过滤工序，有少许残渣遗留，并且其浓度较高。所以加热后会有泡沫。而炒熟后的热榨油相对含水分较少，故不容易起泡。并且菜籽油下锅后烟很大是...