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皮蛋怎么做都用什么料
11-12松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。松花蛋的制作方法：配料标准：鸭蛋800枚，重约60...
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没有生石灰如何做皮蛋
06-24可以用碱面代替。原料:十个鸭蛋，一两红茶，一两盐，三两碱面，两斤水，大料、花椒适量。步骤:1、先把大料、花椒、红茶放入水中烧开;2、将水晾凉，茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀;3、搅拌均匀成为料泥;4、戴上胶皮手套，...
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皮蛋什么去味
05-101、姜醋汁去异味：有些松花蛋有股辣味或涩味，可将生姜末与食醋调戍姜醋汁，把松花蛋切好后，将姜醋汁倒于其上，可除其辣味和涩味；2、茶盐水去苦味：用清水将松花蛋洗净，放进茶盐水里浸泡10～30天；盐与茶水的比例为茶叶25克对食盐300...
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春菜皮蛋汤的做法
03-12原料：松花蛋（鸭蛋）100克，盐2克，味精1克，胡椒1克，淀粉(蚕豆)20克，植物油30克。制作步骤如下：1、将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；2、将皮蛋去壳，改成8块；3、扑干豆粉，下油锅炸好待用；4、烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒...
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皮蛋的由来
11-12皮蛋的由来如下：皮蛋又叫松花蛋，最早产于自明朝宣德年间，有一对年轻夫妻住在东北松花江边，妻子尤氏，他们靠着养鸭维持生计，有段时间发现鸭蛋奇怪的没了踪影，3个月后，松花江发水，尤氏家后院有个石灰池，尤氏发现石灰池里面有很多...
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南瓜能否和皮蛋混吃
06-19南瓜能与皮蛋一起吃，因为这两样食品互相不相克，一起食用口感清香可口。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，能起到解毒作用；保护胃粘膜、帮助消化：防治糖尿病、降低血糖：消除...
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如何正确地做出美味的皮蛋瘦肉粥
10-041、准备大米2碗，猪肉200克，皮蛋2个，细香葱4棵，姜适量，食盐2茶匙；2、大米淘洗干净泡水备用；3、猪肉切大块焯水，加热水，半汤匙姜汁煮到汤汁发白；4、捞出瘦肉，用手撕碎，皮蛋切小块备用；5、肉汤加大米和泡大米的水，一起煮到米烂成粥；6、...
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皮蛋瘦肉粥配什么菜好吃
11-121、尖椒肉丝或菜心烧牛柳；2、凉拌西红柿；3、素烧白菜娃娃；4、红烧鱼；5、榨菜。...
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为什么皮蛋里面有化肥的味道
06-10关于皮蛋特殊味道的原因如下：1、在制作时是使用的石灰和草木灰，经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨；2、松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，副产物为氨化物，分解出极少量氨气，氨气有刺鼻性气...
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皮蛋要怎么切才不会烂
06-161、用线切取一段儿缝衣服的线绳，把松花蛋放在手掌心，将线放在松花蛋上方，左手食指和拇指捏住线的一头，右手捏住线的另外一端，拉直，右手用力向下拉线绳，直到让线切断整个松花蛋为止。2、蘸开水切皮蛋去皮后，放在切菜板上，一手扶...
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皮蛋瘦肉粥放青菜好不好
11-12放青菜更有营养，皮蛋瘦肉菜粥的做法：原料：主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜；调料：葱，姜，高汤，盐，鸡精，植物油，香油；做法：把大米洗净、泡好待用。先把大米放在锅里煮，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度；然后把青菜洗净、切碎，煮5分钟皮蛋；把...
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为什么皮蛋又叫松花蛋
07-301、皮蛋，又称松花蛋，变蛋，灰包蛋，包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品，主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处；2、皮蛋的蛋白中和蛋黄的表面，有朵朵针状结晶形成，称为松花，尤其是品质优良的制品，更是松花丛生，故将皮蛋...
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谁发明的皮蛋啊太有才了
08-25具体的发明者已经不可考证，有关其发源的传说如下：相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆，由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主...
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凉拌皮蛋为什么要放生姜
08-14姜属性温热，可以中和皮蛋食材的寒性，调理脾胃，增进人的食欲。此外，姜含有姜辣素，有很强的抑制自由基氧化的作用，这种功能比维生素E还要强得多，可增加身体免疫力并抗衰老。但是放姜时有禁忌，那就是最好不要去皮，这样才能发挥姜...
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皮蛋瘦肉粥放了一夜还能吃吗
11-12只要没有变质就可以吃，只不过口感没有刚做出来好。皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。从皮蛋...
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皮蛋可以天天吃吗
11-12皮蛋里的铅的含量很高，对身体有一定影响的。铅对人体危害:极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调；引起贫血；抑制免疫力；食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便...
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皮蛋瘦肉粥里能放鱿鱼吗
11-12食材：姜，精瘦肉，松花蛋，鱿鱼丝，白菜，大米，葱，盐，鸡粉，糖。1、把鱿鱼丝撕成小块，想吃有嚼劲的可以撕厚一点，瘦肉、松花蛋、白菜切丁；姜、葱切碎。2、先把肉丁放入煮开的锅中，等肉丁煮到发白的时候放入洗好的大米、姜末。3、等锅再开...
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凉拌的皮蛋拌豆腐该怎么做啊
12-16豆腐直接在盘子中切成小块，备用。凉拌的豆腐最好选择南豆腐，口感滑嫩。皮蛋去皮洗干净，切成小块儿。皮蛋和豆腐切成大小均匀的小块，码放在盘子中。把蒜末，醋，盐，味精，芝麻，香油，葱花油，香菜末，红椒丁，放入容器中搅拌成略咸的蘸料。...
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皮蛋嘌呤高吗
09-08不高。每100克皮蛋含嘌呤低于50毫克，属于低嘌呤食物。根据食物嘌呤含量的高低，通常将食物分为高嘌呤，中嘌呤，低嘌呤三大类。高嘌呤食物嘌呤含量很高，每100克嘌呤含量超过150毫克，常见的有动物内脏，各种鱼、虾、蟹、贝类海鲜，...
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皮蛋瘦肉粥的做法和原料
11-12原料：里脊一百克，皮蛋一颗，糯米三百克，胡椒粉一勺，姜适量， 细香葱适量，蛋清半个，鸡精一勺，食盐适量，香油少量， 淀粉一勺 。 步骤 ：1、 原料准备，糯米提前泡水一小时，可以使糯米口感提升也容易成熟。2、 准备姜丝，葱花，瘦肉...
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皮蛋从制作时间到吃要多久才能吃
06-16皮蛋从制作时间到吃要是30至40天。制作过程：主要原料：新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法：1、称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草...
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皮蛋能不能跟咸蛋一起煮粥吃
05-10皮蛋能和咸蛋一起煮粥吃。材料：皮蛋、咸蛋、猪肉、大米、油、盐、生粉。做法：1、将米淘洗几遍，然后沥干净水，加入三勺油和两勺盐，用手搅拌均匀，然后静置30分钟。2、拿一个大锅，将水煮开，然后把米放进去，先大火十分钟然后转小火...
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四川广安盐皮蛋怎么做的
06-04广安盐皮蛋的做法：1、先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将广安茶叶放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐。2、后置鸭蛋于茶水中加盖密封，浸泡若干天后取出煮到适当时候即成。3、因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。此蛋不...
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皮蛋可以和什么炒
06-16皮蛋可以跟青椒、辣椒、肉沫、韭菜、苋菜、黄瓜、豆腐等食材一起烹炒。青椒炒皮蛋的做法为：主料：松花皮蛋；辅料：青椒、红椒；配料：色拉油、食盐、蒜、蚝油、淀粉、小葱、白糖；制作步骤：1、皮蛋放水中煮3分钟，取出切成八瓣备用；2...
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做皮蛋少了草木灰怎么办
04-05做皮蛋没有草木灰用小苏打，碳酸钠或氢氧化钠来代替即可。制作皮蛋的主料：鸡蛋，盐，茶，纯碱，生石灰，草木灰适量。具体制作方法如下：将鸡蛋洗净后待用；将纯碱与食盐放入瓷缸中，加入开水，待二者充分溶解后，分批加入生石灰与柴草灰，待生...