材料:五花肉用两个鸡蛋块大小,螺丝椒8根左右,葱姜蒜适量,豆瓣酱一汤勺,老抽一茶勺,白糖一茶勺。
五花肉凉水解冻差不多以后放到锅里煮,表面一层熟即可,不必全熟;煮熟的五花肉晾凉,切薄片为长条形。螺丝椒斜着切成长细长圈。葱姜蒜切大块;油热后先下肉,慢火煎,表皮微黄后,下葱姜蒜,豆瓣,老抽翻炒出香味;下螺丝椒,翻炒入味。如果锅太干,可以放少量热开水;加水后,盖上锅盖闷一下,让螺丝椒变软。最后放入一茶勺白糖,翻炒均匀后出锅。怎么做好吃螺丝椒炒肉的家常做法
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