做蛋糕用的淀粉有什么讲究
经验语
人气:1.18W
如果配方中有需要使用淀粉的话,一般是使用玉米淀粉。蛋糕中主要使用的是低筋面粉,玉米淀粉没有面筋,所以,在我们无法取得低筋淀粉的时候,可以用普通面粉和玉米淀粉以一定的比例调和出来。如果是用低筋面粉或蛋糕粉则不需要加玉米粉。但是用普通面粉则需要加玉米粉,目的是降低面粉的筋度,做出来的蛋糕会比较松软,不会硬韧。
最近更新
- 1用鸡蛋和面粉做的发糕是怎么做法
- 2做饺子的面粉可以用来做蛋糕吗
- 3用做包子的面粉可以做蛋糕吗
- 4为什么用低筋粉做蛋糕
- 5做蛋糕用什么面粉呢
- 6用发酵粉蒸蛋糕的做法
- 7做菜的淀粉是什么淀粉
- 8做蛋糕没有低筋面粉用什么代替 做蛋糕没有低筋面粉能用什么代替
- 9做蛋糕的面粉是什么面粉 做蛋糕的面粉用什么面粉好
- 10做蛋糕用的淀粉是啥淀粉 做蛋糕用的淀粉是什么淀粉
- 11水淀粉用什么淀粉
- 12绿豆淀粉可做什么糕点
- 13新良蛋糕粉怎么做蛋糕
- 14蛋糕粉怎么做蛋糕
- 15蛋糕粉做蛋糕要加水吗
- 16做蛋糕的低粉是什么粉
- 17如何才能用鸡蛋和面粉做蛋糕
- 18塔塔粉做蛋糕有什么作用
- 19可以用自发面粉当低筋粉做蛋糕吗
- 20用酵母粉做蛋糕的方法
更多推荐