如果是煮的话,大约十五分钟左右就可以了,具体的时间其实要按照山药的老、嫩的程度,还有大小。如果是炒的话,时间也不长,三五分钟就可以,因为炒的话脆一点比较好吃。山药熟与不熟是都可以食用的,只是口感有区别而已。在山药断面的黏液中,含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山药不仅能消化自身淀粉,而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化,吃后会觉得胃肠特别舒畅。
怎么确定山药熟了
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