1、香蕉的表面通常都有催熟剂，可将香蕉用清水清洗几遍，控干水分，可有效减轻催熟剂的腐蚀。
2、可用保鲜膜把香蕉的根部包起来存放，因香蕉根部会释放乙烯气体，会加速自身变熟、变褐。因此用保鲜膜包起来存放。可延长保存期限。
3、保存香蕉时可以将其用绳子或钩子，将香蕉悬挂起来保存。此方法能减少香蕉的挤压面积，从而延长保存期限。
香蕉属高热量水果，每100克果肉的发热量可达91大卡，在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大是可以多食用。