一般来说,要想让豆类粗粮原料变得柔软,要浸泡8-24小时。黄豆、花芸豆、黑豆要泡8个小时,红豆、绿豆豆表皮最致密,泡豆时间应在12小时以上,最好是24小时。其他粗粮材料如黑米、糙米、薏米不需要太长时间的浸泡,只需要泡3-4小时 ,冬季室温较低,浸泡粗粮可以放在冰箱外面完成。夏天室温过高,泡的过程中容易繁殖微生物而变味,所以夏天泡豆应放在冰箱里,室温放置时间不能超过4小时。
做五谷杂粮粥准备的五谷要泡多久
经验语
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