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腌腊八蒜用什么蒜
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腌腊
八蒜用紫皮大蒜,紫皮蒜蒜瓣硬绷瓷实,蒜瓣相对小一些,容易泡透,且紫皮蒜的含水量充足,腌好后
腊八
蒜的口感更爽脆。在挑选大蒜时,遇到虫眼、枯萎、
发霉
的大蒜都不能用,避免影响腊八蒜的口感和美观。
TAGS:
八蒜用
腌腊
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